豆腐を原材料とするあわ紅豆腐は良質の大豆でつくれらた豆腐を焼酎でじっくり醗酵させた「豆腐よう」です。
豆腐を原材料とするあわ紅豆腐は良質の大豆でつくれらた豆腐を焼酎でじっくり醗酵させた「豆腐よう」です。
・豆腐を使った新しいメニューをお探しの飲食店関係の方
・お酒好きのご主人あるいは御自身のために、いつもとは違ったおつまみをお探しの方
以上のような方々にご高評いただいております。オリジナルレシピをご覧いただき、左のメニューにありますお近くの取扱い店舗、大塚食品セレクトショップでお求めください。
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調理時間：10分 | |||||
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| 1．グリーンアスパラは根元を少し切り、下の堅いところは皮むき器でむきます。 2．（１）にサラダ油をからめ、アルミ箔に乗せ、焼き網で５〜６分、時々転がしながら焼きます。 3．漬け汁とマヨネーズを混ぜて、ディップソースを作ります。 4．皿に（２）を乗せ、（３）のディップソースを添えます。 |
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調理時間：15分 | |||||
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| 1．大根は厚さ２cmで４枚に切り、皮をむき、ラップをして、レンジで４〜５分加熱します。 （竹串がスッと通るまで） 2．フライパンにバターを熱し、中火で（１）をソテーします。脇でベーコンもソテーします。 3．大根の両面が焼けたら、フライパンから取り出し、残ったベーコンに白ワイン、漬け汁、紅豆腐を 加え、１〜２分からめるようにソテーし、ソースを作ります。 4．大根を皿に盛り、ソースをかけ、青ねぎを散らします。 |
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調理時間：25分 | |||||
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| 1．フランスパンは厚さ１cmくらいに切り、１６０〜１７０℃のオーブンで１５〜２０分、カリッと焼きます。 2．焼きあがったら、ごま油を少々ハケで塗ります。 3．アボカドは皮をむき、種をとり、ビニール袋に入れて麺棒でつぶしてピューレ状にします。 4．（３）の袋の角を１ヶ所切り、（２）のパンの上にしぼり、サイコロ状に切った紅豆腐を乗せ、黒ごまを ふります。 |
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調理時間：30分 | |||||
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| 1．米は炊く３０分前に洗い、ザルに上げ、水気を切っておきます。 2．土鍋に（１）と＜Ａ＞を入れ、豆もやしを乗せます。 3．中〜強火で沸騰させ、沸騰してきたら弱火で１５分炊きます。 4．火を止め、１０分ほど蒸らします。 |
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調理時間：10分 | |||||
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| 1．大根はおろしたあと、ザルに乗せて水気を切ります。 2．紅豆腐はスプーンでつぶし、漬け汁と（１）といっしょに混ぜます。 3．卵をざっとほぐし、＜Ａ＞を加えて混ぜます。 4．フライパンに油をひき、（３）を３〜４回に分けて、だし巻き玉子焼きを作ります。 5．（４）を切って皿に盛り、（２）を添えます。 |
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| 1．スパゲッティをゆでる。 2．ボ-ルのなかでバターを溶かし、紅豆腐、明太子を混ぜ合わせ、しょう油、日本酒で味を調える。 3．フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ、火にかけ、ゆであがった スパゲッティとからめる。 4．2のボ-ルに3のスパゲッティを入れ、混ぜ合わせ、のりを散らす。 |
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| 1．斜め薄切りしたキュウリを塩もみし、細切りしたイカ、紅豆腐と混ぜ合わせる。 2．漬け汁、しょう油を入れ、混ぜる。塩かげんはお好みで。 |
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| 1．アボカドをひと口大の大きさに切る。 2．1を漬け汁に漬け、1〜2日間冷蔵庫に置く。 |
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| 1．紅豆腐をすりつぶす。 2．1とその他の材料を混ぜ合わせる。 3．お好みの量をサラダにかける。 |
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紅焼きおにぎり茶漬け |
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| 1．ごはんに漬け汁を加え、さっくり混ぜ、おにぎりを作ります。 2．オーブントースターかロースターでこんがり焼きます。 3．だし汁に塩、しょうゆを少々加えて熱々にします。 4．茶碗に2．を入れ、3．をかけて三つ葉をちらします。 |
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紅白豆腐 |
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| 1．油揚げは細切りにして、フライパンでカリカリに炒め、冷ましておきます。 2．器の半分に切った豆腐を乗せ、紅豆腐と油揚げとかいわれ大根を乗せます。 |
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焼きアスパラの紅ディップ |  |
大根ステーキ紅ソース |
| 調理時間：10分 | 調理時間：15分 | ||
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東洋風カナッペ |  |
豆もやし紅ごはん |
| 調理時間：25分 | 調理時間：30分 | ||
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だし巻き玉子 紅おろし添え |  |
紅豆腐スパゲッティ |
| 調理時間：10分 （だし汁をとる時間は除く） |
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イカとキュウリの 紅豆腐和え |
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アボカドと漬け汁の デザート |
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紅豆腐サラダドレッシング |  |
紅焼きおにぎり茶漬け |
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紅白豆腐 | ||
